Karu Lightning Gin

Un double genièvre et trois couches d'agrumes animent Karu Lightning Gin, embouteillé à 57,5 % vol. Karu nomme comme agrumes le myrte citronné herbacé, le pamplemousse rose amer et la mandarine douce, et ajoute un géranium rosat cultivé à la distillerie, une graine de coriandre australienne et du honeybush sud-africain. Lightning a sa propre recette, et n'est pas le gin maison à un degré plus élevé.

Agrume · Floral · Herbacé · Navy Strenght

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire ouvre la dégustation, suivi d'une large vague d'agrumes. Le myrte citronné apporte un élan feuillu et parfumé, le pamplemousse une franche amertume, et la mandarine l'arrondit d'un zeste plus doux. La coriandre relie le fruit aux épices, le géranium rosat apporte une note florale parfumée, et le honeybush, plante à tisane d'Afrique du Sud, une profondeur herbacée douce et miellée. À pleine force, l'alcool donne à la bouche une présence directe et chaleureuse. Les notes de dégustation de Karu conseillent une goutte d'eau, qui ouvre les notes florales et prolonge les épices.

Le gin a remporté un trophée à l'IWSC en 2021, avec l'or et 98 points la même année. Les agrumes passent devant, mais le genièvre et les épices restent présents malgré le degré. Une petite mesure en MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire donne aux botaniques un cœur ferme, tandis qu'un long drink permet de mieux explorer les agrumes.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 4 cl de Lightning et 10 cl de Fever-Tree Aromatic Tonic WaterTonic aromatiqueTonic plus amer, souvent teinté par l'angostura ou d'autres amers. Il s'accorde aux gins épicés.Glossaire bien frais, puis remuez doucement une fois. Ajoutez un zeste de pamplemousse rose et une petite feuille de myrte citronné, avec une rondelle de mandarine sur le bord. La mesure réduite respecte le degré, et la garniture reprend les trois agrumes de la recette.