Karu Affinity Gin

L'orange et la grenade cultivées dans la Hawkesbury donnent à Karu Affinity Gin son ancrage local. Karu associe ces fruits locaux au genièvre macédonien, à la vanille du Daintree et à l'amande australienne, dans un gin à 44 % vol. Le producteur décrit une bouche naturellement demi-douce, la chaleur des épices et une finale souple.

Agrume · Floral · Fruité · Vanillé

La première impression est lumineuse et parfumée. L'orange apporte zeste et écorce familiers, tandis que la grenade ajoute un fruit rouge plus profond, légèrement acidulé. La vanille du Daintree, dans le Queensland tropical, adoucit le passage, et l'amande donne au milieu de bouche une sensation plus pleine, doucement noisetée. Ces notes restent en équilibre avec la touche résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire du genièvre, si bien que le gin ne devient jamais une liqueur. Le fruit séduit d'emblée, mais la finale garde assez d'épices et de genièvre pour tenir dans un cocktail.

Affinity a obtenu 96 points à l'IWSC en 2024, après une double médaille d'or aux SIP Awards 2022 et l'or au San Francisco World Spirits Competition 2020.

Il se déguste pur, pour suivre le passage des agrumes aux notes plus chaudes, ou s'emploie là où un dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin classique paraîtrait trop dépouillé. Karu le recommande en gin tonic avec une rondelle d'orange, et son fruit convient aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou à un Clover ClubClover ClubGin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf, shaké jusqu'à former une mousse.Glossaire.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water bien frais, puis remuez une fois, doucement. Ajoutez une rondelle d'orange et quelques graines de grenade. La garniture reprend les deux fruits de la Hawkesbury, et le tonic mesuré laisse de la place à la vanille et à l'amande.