Karu Pourtrait Classic Gin

Neuf botaniques composent Karu Pourtrait Classic Gin : genièvre, zeste de citron, cardamome, racine d'angélique, écorce de cassia, zeste d'orange, racine de réglisse, gingembre frais et muscade. Le nom joue sur le mot portrait, Karu présentant ce gin comme le portrait d'un classique, rafraîchi sans perdre la charpente qui rend le style familier. Il titre 37,5 % vol., derrière une étiquette colorée de style pop art.

Agrume · Épicé · Herbacé

Karu décrit au nez le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, des agrumes vifs et des notes herbacées. Les zestes de citron et d'orange mènent avec un agrume net et reconnaissable, tandis que la cardamome et le gingembre frais ajoutent une touche plus chaude et parfumée. L'angélique et la réglisse forment un cœur terrien, légèrement rond, et la cassia et la muscade se prolongent en douces épices de pâtisserie, que le producteur met en avant en bouche. Le degré plus modéré rend le gin accessible, mais les agrumes et le genièvre restent nets, et la finale est plus chaleureuse que ne le laisse penser l'attaque.

Pourtrait est pensé pour le répertoire des cocktails classiques plutôt que pour une seule recette signature. Karu met en avant le MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire et le gin tonic, ainsi que les recettes où le gin doit soutenir le vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire ou d'autres ingrédients sans s'y perdre, comme le NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou le Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire. Il a reçu une distinction de bronze en 2025.

Pour un Martini, refroidissez une coupe, puis mélangez 6 cl de Pourtrait et 1 cl de vermouth sec sur glace jusqu'à ce qu'il soit très froid, et filtrez dans la coupeCoupeVerre à pied large et peu profond, pour les cocktails servis sans glace, remués ou shakés puis filtrés.Glossaire. Ajoutez un fin zeste de citron et une olive verte. Le citron rappelle les agrumes de la recette, et l'olive donne à la boisson une finale salée.