Little Lon Ginger Mick Gin

Ginger Mick doit son nom au héros larrikin des vers de C.J. Dennis, personnage rude et attachant dont Little Lon Distilling Co. fait un habitué de Little Lon à l'époque victorienne, l'ancien quartier de Little Lonsdale Street à Melbourne où se trouve aujourd'hui la distillerie. Le gin associe gingembre frais, genièvre et un mélange d'agrumes qui comprend l'orange et le pamplemousse rose. Il titre 42 % vol. et se vend en bouteille de 50 cl.

Agrume · Épicé

Des agrumes vifs et croquants ouvrent le nez, menés par le caractère aigre-doux du pamplemousse rose, avec l'orange derrière. La bouche est ronde et légèrement visqueuse, ce qui donne du poids au fruit. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde une ligne sèche au milieu de bouche, et le gingembre arrive tard, comme une chaleur persistante en fin de bouche plutôt qu'un piquant d'attaque. Cet ordre, agrumes d'abord et gingembre ensuite, fait l'identité du gin. Il garde le fruit frais et donne une finale chaude et nette, sans sucre ajouté.

Little Lon le propose pur, sur glace, avec un tonic de style méditerranéen, en NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou en Gintarito, une Margarita au gin. Dans un Negroni, le gingembre tient tête à l'apéritif amer, tandis que le Gintarito fait ressortir le pamplemousse et le citron vert. Sur glace, la bouche visqueuse et le gingembre tardif se perçoivent le mieux.

Pour le gin tonic, versez 4 cl sur des glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl d'East Imperial Yuzu Tonic et remuez doucement une fois. Placez un quartier de pamplemousse rose et une tranche de gingembre frais dans la copa, puis disposez les mêmes garnitures sur une petite assiette à côté. Le yuzu apporte une note d'agrume vive, le pamplemousse reprend l'ouverture du gin, et le gingembre rappelle sa finale.