LODDA Le Gin No 2

La baie de sureau et la baie rose rejoignent la rose dans LODDA Le Gin N°2, deuxième gin de la distillerie normande. La rose reste le fil qui le relie au premier gin LODDA, celui de Veules-les-Roses, tandis que les baies et le poivre l'orientent vers un style plus fruité et plus épicé. Comme le premier, il se présente en 50 cl à 44 % vol.

Épicé · Floral · Fruité

La rose mène le nez avec une note florale parfumée, suivie d'un caractère de baie retenu.

En bouche, la baie de sureau apporte une impression fruitée douce, légèrement sucrée et acidulée, et la baie rose ajoute en fin de bouche une chaleur fine et légèrement épicée. Le genièvre sert de base à ces trois temps, si bien que le fruit ne fait jamais de ce gin une liqueur. Le froid et la dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire adoucissent la rose et rendent la baie et le poivre plus faciles à distinguer. La baie de sureau a un fruit plus sombre, presque vineux, que la fleur, ce qui donne au gin une saveur plus profonde.

Par rapport au gin de Veules-les-Roses, qui associe la rose à une feuille d'huître marine, le N°2 troque la côte contre les haies. LODDA conseille de le déguster pur, sur glace ou avec un tonic équilibré comme Fever-Tree. À 44 %, il a assez de présence pour un long drink et reste agréable en petite mesure pure, et ses notes de baie et de poivre conviennent aussi à un BrambleBrambleCocktail créé à Londres dans les années 1980 : gin, citron et sucre sur glace pilée, nappés de liqueur de mûre.Glossaire ou à un gin sour.

Pour un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire au tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et versez 5 cl de gin. Ajoutez 10 à 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water bien frais, selon la longueur souhaitée, puis remuez doucement une fois. Placez un pétale de rose, deux ou trois baies de sureau et une ou deux baies roses. Évitez tout sirop de fruits rouges, qui masquerait l'équilibre du gin entre parfum floral, fruit acidulé et épice.