Mary St Sydney Dry Gin

Une généreuse poussée de genièvre frais ouvre Mary St Sydney Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, suivie de notes florales légères et d'agrumes doux. Otter Craft Distilling l'élabore à Sydney et l'embouteille à 40 % vol. Le nom renvoie à Mary Street, à St Peters, berceau de la distillerie, et ce gin représente le style sec de la gamme Mary St.

Dry · Épicé · Floral

Le nez garde le genièvre au premier plan au lieu de le cacher derrière le parfum.

En bouche, les notes du distillateur relèvent une cannelle parfumée et un iris terreux : la cannelle apporte une chaleur mesurée, et l'iris une profondeur terreuse qui relie agrumes et fleurs. Les agrumes sont doux plutôt que vifs, et les fleurs légères plutôt que dominantes. La finale est sèche et nette, avec le genièvre et une touche d'épice. Des mixers puissants et sucrés écraseraient ces détails, alors qu'un tonic net ou un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec laissent l'épice et la racine faciles à suivre. La racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire, rhizome séché, est appréciée pour son parfum de violette et sa capacité à fixer les autres arômes.

Otter Craft présente Mary St comme une base polyvalente pour le gin tonic, le Martini et d'autres cocktails. L'équilibre entre genièvre, agrumes et épices convient aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou à un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire, et le gin se déguste pur ou sur glace, où la cannelle et l'iris ressortent davantage à mesure qu'il s'ouvre. Sa ligne de genièvre nette en fait aussi un bon choix pour un Gin Fizz.

Pour un gin tonic, remplissez un verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis remuez doucement une fois. Ajoutez une rondelle de citron et un petit brin de romarin. Le citron éclaire les agrumes, et une main légère sur le romarin garde le genièvre devant.