Nosferatu Dead Dry Gin

Sec à mourir, de nom comme de nature : Nosferatu Dead Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin est la version d'un London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry classique selon la distillerie de Brisbane. Il est élaboré avec seulement cinq botaniques traditionnelles et le procédé de distillation en trois étapes de Nosferatu, pour un degré de 37,5 % vol. Nosferatu oblige, il y a une touche inattendue : le cascara et le zeste d'orange, ajoutés pour amplifier sa richesse et sa longueur.

Agrume · Dry

Le cascara est la peau séchée de la cerise de café, au goût fruité proche du thé plutôt qu'à l'amertume torréfiée des grains. Il donne ici au gin une profondeur plus ronde, légèrement fruitée, et une bouche plus ample, tandis que le zeste d'orange ajoute un élan d'agrume frais au nez. La distillerie décrit un gin riche et souple, qui laisse vraiment chanter le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire. Le genièvre mène du début à la fin, sec et résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, et le cascara allonge la finale d'une douce note de fruit sec. Le degré plus modéré rend le gin doux en bouche : le genièvre et l'orange arrivent sans pointe alcoolique.

Nosferatu présente Dead Dry comme l'un de ses gins les plus polyvalents, et il sort du même alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en forme de cercueil, The Schreck, que les autres gins de la maison. Son style sec, mené par le genièvre, convient aussi bien au MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire, au Negroni ou au Gimlet qu'au long drink, et le cascara lui donne un peu plus de corps dans les cocktails mélangés. Un Martini sec au zeste d'orange montre nettement le cascara et le zeste.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace, ajoutez 10 cl de Q Drinks Q Indian Tonic Water bien frais et remuez doucement. Garnissez d'un fin zeste d'orange et de quelques graines de coriandre. Le tonic sec empêche l'agrume de devenir sucré, et l'orange rappelle le zeste de la recette.