ORIginEL London Dry Gin

Les baies de genièvre et les feuilles de verveine citronnée, toutes deux cueillies à la main en Auvergne, sont les deux botaniques nommées d'ORIginEL London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry. La Distillerie des Scories, qui tire son nom de la roche volcanique de la région, la met en bouteille à 42 % vol., et les deux plantes sont certifiées bio. La recette est volontairement simple : le genièvre pour le caractère sec du gin, la verveine locale pour un parfum frais aux accents de citron.

Agrume · Dry · Herbacé

Le nez s'ouvre ensemble sur le genièvre et la verveine citronnée. En bouche, les deux restent distincts : le genièvre sec et résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire d'abord, puis l'élan frais et légèrement citronné des feuilles, qui rappelle le zeste de citron sans qu'aucun fruit n'entre dans la recette. La finale est nette et herbacée, le genièvre se prolongeant après la verveine. À 42 %, l'alcool garde assez d'intensité pour les cocktails et reste posé dégusté pur. La verveine apporte aussi une note herbacée douce et légèrement sucrée qui arrondit le genièvre.

En tant que London Dry, le gin tire tout son caractère des botaniques distillées, sans ajout ultérieur. Sa recette courte place l'origine auvergnate et la cueillette à la main au centre de son identité. La verveine citronnée, très présente dans les tisanes en France, donne au gin un parfum familier et apaisant, et sa sécheresse convient à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire au zeste de citron ou à un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claire, ajoutez 5 cl d'ORIginEL London Dry Gin et versez 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Remuez une fois, doucement, puis placez un ruban de zeste de citron et un petit brin de verveine citronnée. Le zeste éclaire le parfum citronné de la verveine, et le brin porte la plante elle-même au nez.