Patient Wolf Pink Lake Gin

Patient Wolf filtre son Pink Lake Gin à travers le sel du lac rose de Mount Zero, un procédé que la distillerie de Melbourne présente comme une première mondiale. Le gin s'inspire des lacs salés roses d'Australie et affiche 43 % vol. Ses botaniques : genièvre, coriandre, racine de salsepareille, fleur d'hibiscus, racine d'angélique, poivre de Tasmanie, lavande et orange.

Agrume · Dry · Épicé · Floral

L'orange zestée, les épices terreuses et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire frais composent le nez. En bouche, une légère salinité arrive d'abord, puis des notes florales venues de l'hibiscus et de la lavande et une profondeur salée apportée par la salsepareille et l'angélique. La finale est résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, épicée et salée, le poivre de Tasmanie ajoutant de la chaleur. La texture est sèche et légèrement enveloppante, avec une pointe de sel de lac qui lui donne plus d'ampleur que ne le laisse penser sa liste de botaniques. Patient Wolf le décrit comme un gin texturé et salé, conçu pour le MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire rose parfait.

La distillerie le recommande d'abord en Martini avec un trait de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec et, si l'on veut, des olives, où le sel et les notes salées prennent toute leur place. Il est tout aussi à l'aise en gin tonic avec orange et olives, et dans le Pink Lake Spritz, qui associe le gin au vin pétillant et au ginger ale sec. Sa touche saline en fait aussi un compagnon naturel des huîtres et des amuse-bouches salés.

Pour un gin tonic, versez 4 cl de Pink Lake Gin sur de la glace, ajoutez 10 cl de Franklin & Sons Rosemary & Black Olive Tonic Water bien frais et remuez doucement. Garnissez d'une olive verte et d'un zeste de pamplemousse rose. Le tonic à l'olive souligne le côté salé, et le pamplemousse relève l'orange au nez.