Poor Toms Strawberry Gin

Des fraises fraîches macèrent avec du gingembre jeune et des fleurs d'hibiscus dans le Sydney Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin de Poor Toms pour donner ce Strawberry Gin. La distillerie de Sydney ajoute ensuite des distillats concentrés de cardamome et de poivre cubèbe, et embouteille le résultat à 40 % vol. La recette comprend aussi genièvre, feuille de strawberry gum, myrte citronné et camomille, venus de la base Sydney Dry.

Épicé · Floral · Fruité

Les fraises apportent un fruit mûr et une couleur rose profonde, et l'hibiscus une touche florale acidulée. Le gingembre jeune donne au fruit un contrepoint frais et légèrement chaleureux, et les distillats de cardamome et de cubèbe ramènent une épice plus vive en finale. Dessous, le genièvre et les notes herbacées et citronnées du myrte, du strawberry gum et de la camomille évitent à la bouche de paraître plate. Poor Toms décrit un résultat frais et complexe : le fruit fait la première impression, sans jamais effacer le gin. La macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire du fruit et l'ajout séparé des épices expliquent un nez généreux et une finale qui reste poivrée et parfumée.

Un passage au froid ou un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire clair garde la texture vive. Le gin fonctionne en highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire ou en gin tonic, à condition que le mixer n'écrase pas les notes de baies et de fleurs, et donne un spritz lumineux au prosecco ou un cocktail dans l'esprit du Bramble avec du citron.

Pour un long drink, remplissez un verre haut de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Elderflower Tonic Water, puis remuez doucement. Ajoutez une fraise tranchée et une petite fleur d'hibiscus. Versez le tonic lentement et oubliez le sirop : le gin apporte déjà fruit mûr, couleur et douceur légère.