Puss & Mew Berry Harvest Gin

Puss & Mew, distillerie de Nunawading dans la banlieue est de Melbourne, a conçu Berry Harvest comme une édition limitée célébrant les paysages sauvages de l'Australie. Sa base associe le genièvre à trois botaniques indigènes, le romarin côtier, la fleur de cire de Geraldton et la baie de poivre de montagne, puis le gin macère avec des framboises, des fraises et des myrtilles australiennes. Les fruits lui donnent une teinte rosée, et il titre 41,7 % vol. en bouteilles de 50 cl.

Edition limitée · Épicé · Fruité · Herbacé

La distillerie promet un éclat de soleil et de baies, et le fruit est en effet la première chose que l'on remarque. La framboise et la fraise apportent un parfum frais de fruits rouges, la myrtille une note plus sombre et plus ronde. Dessous, les botaniques indigènes gardent le gin sec : le romarin côtier donne un accent salé et herbacé, la fleur de cire une touche florale aux accents d'agrume, et la baie de poivre une chaleur douce qui monte en finale. La macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire garde le fruit éclatant, tandis que le degré en fait clairement un gin et non une liqueur de fruits. Le résultat est frais et estival, avec assez d'épices pour éviter la sucrosité.

Puss & Mew conseille de le boire pur, avec un tonic à la framboise ou méditerranéen, ou au shaker dans un cocktail. Un BrambleBrambleCocktail créé à Londres dans les années 1980 : gin, citron et sucre sur glace pilée, nappés de liqueur de mûre.Glossaire ou un Clover ClubClover ClubGin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf, shaké jusqu'à former une mousse.Glossaire conviennent aux fruits rouges, et un tonic à la framboise rend le côté baies plus vif encore.

Pour ce long drink, versez 4 cl sur des glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic et remuez doucement une fois. Placez une framboise fraîche et un brin de romarin dans la copa, puis disposez les mêmes garnitures sur une petite assiette à côté. La framboise rappelle les fruits macérés, la rhubarbe ajoute une pointe acidulée, et le romarin renvoie au romarin côtier de la recette.