Saint Loup London Dry Gin

Quatorze plantes et fruits entrent dans Saint Loup London Dry GinLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry, distillé à Mesnil-Saint-Loup, dans l'Aube. La distillerie française utilise un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire traditionnel en cuivre et embouteille le gin à 44 % vol., et une partie des botaniques provient de l'Aube et de la région Grand Est. Le genièvre mène, accompagné de notes florales, herbacées, citronnées et boisées.

Boisé · Épicé · Floral · Herbacé

Au nez, le genièvre côtoie les agrumes, les herbes et les fleurs, avec un caractère boisé qui se dessine derrière.

En bouche, le genièvre reste ferme et traditionnel, suivi d'impressions florales et boisées, puis d'épices et d'herbes. La finale est épicée et persistante. En tant que London Dry, le gin tire ses arômes de la seule macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire et de la distillation, sans arôme, macération supplémentaire ni sucre ajoutés ensuite, ce qui le garde sec et net. Les notes boisées lui donnent une sensation plus sèche et plus charpentée qu'un style seulement floral.

À 44 %, sa charpente suffit pour un cocktail mélangé à la cuillère. La distillerie conseille de le déguster pur, ou en gin tonic, Gin Fizz, Dry Martini ou NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire. Dans un Dry MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire, les notes boisées et florales ressortent nettement ; dans un Gin Fizz, le citron et l'eau gazeuse allègent l'épice. Les botaniques locales relient le gin à l'Aube, région surtout connue pour ses vignes de Champagne. Pur, ses quatorze botaniques s'ouvrent peu à peu à mesure que le gin se réchauffe.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballon de glace claire, ajoutez 5 cl de Saint Loup London Dry Gin et 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis remuez doucement une fois. Un fin zeste de citron et un petit brin de menthe terminent la boisson. Le citron fait ressortir les agrumes, et la menthe ajoute une touche herbacée fraîche.