Seppeltsfield Rd Distillers Barossa Semi Gin

Un jus de Semillon du sud de la Barossa, partiellement fermenté, est assemblé au Barossa Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin de Seppeltsfield pour donner Barossa Semi. L'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire repose ensuite environ sept mois sur ses lies en cuve, puis il est embouteillé non filtréGin non filtréLes huiles essentielles des zestes et des plantes restent dans le gin : au froid ou avec du tonic, elles le troublent légèrement, comme un pastis (effet « louche »).Glossaire à 38,5 % vol. Le moût et le gin restent ensemble tout au long du processus : le résultat n'est ni un dry gin classique ni un simple spiritueux aromatisé, mais plutôt un apéritif proche d'un vin muté à base de gin.

Agrume · Fruité

La distillerie décrit au nez la pomme douce et le zeste d'orange, une bouche onctueuse et beurrée, puis des impressions tropicales de litchi, d'ananas, de poire séchée et de miel avant une finale citronnée. Ces notes viennent du Semillon et de l'élevage sur lies, non d'ingrédients ajoutés. La douceur naturelle du raisin et la texture apportée par les lies le rendent plus rond que le Barossa Dry, tandis que la base de gin garde une charpente botanique menée par le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire. Comme il n'est pas filtré, un dépôt naturel peut apparaître dans la bouteille ; il fait partie du style.

Les sept mois sur lies laissent à l'assemblage le temps de se poser et de construire sa texture crémeuse avant la mise en bouteille. Servi frais dans un verre à vin sur glace, le fruit est généreux, et la finale citronnée le garde frais. Un spritz lui convient aussi, et il peut remplacer un vin muté dans un cocktail apéritif comme un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire léger.

Pour un long drink, versez 4 cl sur de la glace dans un verre à vin, ajoutez 8 cl de The London Essence Company Classic Tonic Water bien frais et complétez avec 4 cl d'eau gazeuse, puis remuez brièvement. Ajoutez une petite grappe de raisin vert et un zeste de citron. L'eau gazeuse allonge la boisson sans la sucrer, le raisin rappelle le Semillon, et le citron apporte une touche nette.