Seppeltsfield Rd Distillers Barossa Shiraz Gin

Douze semaines de macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire dans le concentré du House Gin transforment des raisins de Shiraz d'une vigne de Stonewell, sur la Western Ridge de la Barossa, en 2024 Barossa Shiraz Gin de Seppeltsfield. La distillerie utilise cette méthode depuis sept ans, et le millésime 2024 est embouteillé à 38,5 % vol. Son fruit vient entièrement du Shiraz, posé sur la base botanique du House Gin.

Agrume · Épicé · Fruité

Le producteur décrit un millésime vif, juteux et doux, aux saveurs de baies franches, avec des touches de chocolat noir, d'agrumes et de cannelle. Ces notes viennent de l'association du raisin et du gin, non d'ingrédients ajoutés. Le fruit du vin mène, mais le House Gin garde dessous une ligne de genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, ce qui donne à la boisson un cadre plus sec que ne le laisse penser sa couleur profonde.

En bouche, il passe de la baie éclatante à une finale plus ronde, doucement épicée. Chaque millésime a ses raisins et son caractère : l'année fait partie du nom de cette édition. Sa robe pourpre profond vient des peaux du raisin pendant la longue macération.

La distillerie propose de le boire pur, sur glace, en Shiraz Gin Sour ou en NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, et avec du tonic ou du ginger ale. Dans le sour, le citron et le blanc d'œuf relèvent le fruit ; dans le Negroni, le Shiraz adoucit l'amertume de l'apéritif. Avec un mixer, mieux vaut une main légère : l'infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire de raisin est déjà généreuse, et il s'agit de la prolonger, non de la couvrir.

Pour un long drink, versez 4 cl sur de la glace dans un verre à pied, ajoutez 8 cl de Fever-Tree Citrus Tonic Water bien frais et remuez doucement. Ajoutez quelques raisins de Shiraz de la Barossa et un quartier de citron vert. Le tonic aux agrumes garde le fruit lisible, et les raisins relient le verre à la vigne.