Southward Blood Orange Gin

Southward Distilling décrit son Blood Orange Gin par la couleur d'un coucher de soleil rouge, qui rougeoie dans un verre au bar préféré. La petite distillerie, installée face à l'océan à Lyall Bay, à Wellington, en Nouvelle-Zélande, l'embouteille à 41 % vol., en formats de 70 cl et de 20 cl. L'orange sanguine lui donne à la fois son nom et sa couleur.

Agrume · Fruité

Le nez est mené par l'orange mûre, plus juteuse et plus proche des fruits rouges qu'une orange ordinaire, signature de l'orange sanguine. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde le fruit dans un cadre de gin.

En bouche, l'agrume démarre vif, puis s'élargit en une douceur plus ronde, et Southward décrit une finale ample et douce. L'orange reste devant jusqu'au bout, et le genièvre évite au goût de devenir celui d'un sirop. C'est un gin fruité au profil direct, un choix naturel pour qui aime un gin rond plutôt que vif.

Ce caractère le rend utile dans les cocktails où l'orange est bienvenue mais où une liqueur d'orange serait trop lourde. Il se sert sur glace avec de l'eau gazeuse pour une boisson plus légère, avec du tonic pour un peu d'amertume, ou dans un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où l'orange douce rencontre l'apéritif amer. Le romarin apporte un contrepoint herbacé et sec à la finale douce, et quelques gouttes de citron frais l'éclairent.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace, ajoutez 10 cl de Fentimans Valencian Orange Tonic Water bien frais et remuez doucement. Garnissez d'une rondelle d'orange sanguine et d'un brin de romarin. Le tonic à l'orange prolonge le fruit, et le romarin évite à la boisson d'être trop sucrée.