Tara Oyster Catcher Gin

Des coquilles d'huîtres fraîches de Jim Wild's Oysters entrent dans Tara Oyster Catcher Gin, une édition limitée née d'une collaboration entre Tara Distillery et ce producteur d'huîtres local. Tara ajoute du varech cueilli à la main dans la baie de Jervis, du romarin, du thym et de la lavande cultivés à la distillerie, ainsi que de la macadamia, et embouteille le gin à 42 % vol. Le nom évoque l'huîtrier, l'oiseau de rivage de cette même côte.

Agrume · Edition limitée · Herbacé

La première impression est herbacée et fraîche, avec une douce note saline plutôt qu'un goût marin tranchant. Le varech trace une ligne salée délicate, tandis que le romarin et le thym donnent au parfum une qualité verte d'herbes de cuisine. La lavande ajoute un élan floral léger, et la macadamia arrondit la bouche d'une texture soyeuse. La coquille d'huître contribue à la charpente souple, minérale et salée que décrit Tara. La finale est nette et légèrement saline, les herbes durant le plus longtemps.

Tara présente ce gin comme un partenaire naturel des huîtres, ses notes salées et salines faisant écho au plat, et les ingrédients de la baie de Jervis le relient étroitement à la côte où poussent les huîtres. Son caractère herbacé en fait aussi un bon apéritif, en MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire qui garde la texture et la finale salée, ou en long drink avec un tonic méditerranéenTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water bien frais, puis remuez une fois. Placez un petit ruban de varech et une pointe de romarin. Le varech et les herbes reprennent les botaniques du gin, et le tonic l'allonge en laissant les herbes faciles à reconnaître.