Taylor & Smith x Analiese Gregory Honey Gin

Le miel des propres ruches de la cheffe Analiese Gregory entre dans Taylor & Smith x Analiese Gregory Honey Gin. La distillerie de Hobart l'a créé avec cette cheffe et cueilleuse tasmanienne, l'embouteille à 42 % vol. et tapisse ses bouteilles de cire d'abeille. Le genièvre et le miel du bush tasmanien sont les ingrédients nommés.

Floral · Herbacé

Le nez est décrit par le musc, le paperbark et des notes florales. En bouche, le miel du bush et la végétation native mènent vers le myrte et le callistemon, et une douceur cireuse donne au gin une texture ronde. Paperbark, myrte et callistemon décrivent les parfums du bush tasmanien que porte le miel, non des botaniques distinctes. Le miel apporte chaleur et rondeur, mais le gin reste assez sec pour demeurer un gin, et le genièvre revient nettement en finale.

La collaboration relie la boisson au travail d'Analiese Gregory, cheffe et cueilleuse, et au bush en fleurs qui nourrit ses abeilles. La cire d'abeille appartient à la bouteille et à sa présentation, non au liquide. Taylor & Smith propose un Bee's Knees, au citron et au sirop de miel, et un Gin and It au vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge. Les deux conviennent à son caractère floral et miellé : le citron apporte un contrepoint net, le vin muté laisse plus de place au genièvre et au miel. À 42 %, le gin a assez de tenue face aux agrumes comme au vermouth.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 4 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Elderflower Tonic Water bien frais, puis remuez une fois. Une rondelle de citron et un pétale de rose terminent la boisson. Le tonic au sureau prolonge les notes florales, et le citron garde le miel frais. Le pétale de rose ajoute un parfum délicat qui rejoint le nez floral.