Temple of Juniper Middle Eastern Spiced Gin

La cannelle concassée, le piment de la Jamaïque, le poivre de montagne et la graine d'anis rejoignent le genièvre dans Temple of Juniper Middle Eastern Spiced Gin. Il est distillé à Brisbane en petites séries et titre 43 % vol. La recette mise clairement sur les épices chaudes et l'anis, plutôt que sur le fruit ou les fleurs.

Épicé · Herbacé

La cannelle et le piment de la JamaïquePiment de la JamaïqueBaie séchée qui évoque à la fois le clou de girofle, la cannelle et la muscade, d'où son nom anglais.Glossaire donnent au parfum un caractère familier d'épices de pâtisserie, le piment ajoutant ses accents de girofle, de muscade et de poivre. Le poivre de montagne apporte une épice typiquement australienne, chaude et lente à monter. La graine d'anis ajoute une note fraîche et doucement épicée qui modifie la forme de la finale. Le genièvre sert de base sous les épices, et le gin se termine chaud, poivré et parfumé, l'anis en dernière note. Le piment de la Jamaïque, baie séchée d'un arbre des Caraïbes, apporte une chaleur ronde qui relie la cannelle au poivre.

Temple of Juniper propose pour ce gin des recettes épicées de MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire et de NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, qui lui conviennent : dans le Negroni, la cannelle et le piment rencontrent l'orange amère de l'apéritif, tandis que dans le Martini l'anis et le poivre ressortent face au vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire. À 43 %, l'épice reste présente après dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire. Pur sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, l'épice s'ouvre lentement.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballon de glace claire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, puis remuez doucement une fois. Ajoutez un bâton de cannelle et quelques baies de piment de la Jamaïque. La garniture reprend deux des épices, si bien que le parfum du verre répond au gin. Le tonic méditerranéen garde la boisson légère et laisse l'anis ressortir en finale.