Threefold Barrel Aged Gin Australian Whisky Cask

Des fûts de chêne français ayant contenu du whisky australien emmènent l'Aromatic Gin de Threefold vers un autre registre dans cette édition Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût. La distillerie d'Adélaïde en a produit 875 bouteilles, à 45 % vol. Le fût donne le ton : les notes de dégustation passent des fleurs et du cèdre aux agrumes épicés et à la vanille.

Boisé · Edition limitée · Épicé · Vanillé

La violette et le lilas apparaissent d'abord au nez, avec l'impression sèche et boisée du cèdre et une note d'avoine crue.

En bouche, l'orange et le pamplemousse apportent une touche plus vive, qui rappelle le pamplemousse du gin de base ; la cannelle et la cardamome réchauffent le milieu, et la vanille française arrondit la finale. Le chêne donne à la texture un caractère poli et adouci, tandis que le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde au spiritueux son identité de gin. La lavande de l'Aromatic Gin trouve un écho dans les notes de violette et de lilas.

C'est un gin de dégustation lente plutôt qu'un gin de mixologie chargée. Pur ou sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, il laisse aux notes florales et boisées le temps de se révéler, et un peu d'eau ouvre la vanille. Un long drink reste possible avec peu de tonic, mais un mixer fort ou sucré couvrirait vite ce qui distingue cette édition. Son chêne et ses épices conviennent aussi à un cocktail dans l'esprit de l'Old Fashioned, avec un trait de bittersBittersAmers très concentrés (Angostura, orange…), ajoutés par traits pour assaisonner un cocktail.Glossaire. Avec seulement 875 bouteilles, c'est un gin à ouvrir pour une occasion particulière.

Pour un tonic court, versez 3 cl sur un gros glaçon clair dans un verre old fashionedVerre old fashionedVerre bas et épais (tumbler), pour un spiritueux sur un gros glaçon ou un cocktail court.Glossaire, ajoutez 8 cl de Thomas Henry Aromatic Tonic WaterTonic aromatiqueTonic plus amer, souvent teinté par l'angostura ou d'autres amers. Il s'accorde aux gins épicés.Glossaire bien frais et remuez une fois. Ajoutez un zeste d'orange et un petit brin de lavande. L'orange rappelle les notes d'agrumes, et les proportions mesurées gardent le fût au premier plan tout en rafraîchissant la finale.