Threefold Shiraz Gin

Le Shiraz de la Christmas Hill Vineyard à Kuitpo, dans les Adelaide Hills, et le Mourvèdre de la Tarwilla Vineyard à Sellicks Hill, dans la McLaren Vale, composent l'Australian Shiraz Gin de Threefold. L'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire réunit 60 % de Shiraz et 40 % de Mourvèdre, pour un gin de 37,5 % vol., vendu en 50 cl. Threefold le présente comme son gin des vendanges d'automne, évoquant des promenades fraîches sous les pins.

Épicé · Fruité

Les raisins macèrent dans l'Aromatic Gin de Threefold pour la couleur avant d'être pressés, puis le jus de goutte frais est réintégré à l'assemblage. Le gin y gagne une robe rouge profond et un caractère de raisin frais, posés sur le pamplemousse, le romarin, la lavande et le poivre de l'Aromatic Gin. Threefold décrit des couches de chocolat noir velouté, d'épices chaudes, de cassis compoté et de prune généreuse. Le Mourvèdre apporte une profondeur plus sombre, légèrement salée, au fruit mûr du Shiraz, et les épices du gin de base gardent une finale vive. Le résultat est vif, épicé et réconfortant. Le jus de goutte s'écoule du raisin avant le pressurage et apporte un fruit frais et net.

La distillerie propose de le servir sur glace avec une tranche d'orange, ou allongé de sirop de fruits pour le siroter au soleil. Il convient aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où la prune et le chocolat rencontrent l'apéritif amer, et à un spritz simple au vin pétillant. Un petit verre s'accorde aussi avec le chocolat noir, qui rappelle ses notes chocolatées.

Pour le servir, versez 5 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre old fashionedVerre old fashionedVerre bas et épais (tumbler), pour un spiritueux sur un gros glaçon ou un cocktail court.Glossaire. Pressez un petit zeste d'orange au-dessus de la boisson et ajoutez une tranche d'orange. Les huiles de l'orange élèvent le fruit noir, et la simplicité du verre garde le raisin au premier plan.