Wolf Lane Barrel Aged Plum Gin

Le Davidson Plum Gin primé de Wolf Lane repose en fûts Starward Red Wine Whisky pour devenir ce Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Plum Gin. Cette édition limitée est embouteillée à 46 % vol. en flacons de 50 cl, chacun numéroté à la main avec l'identifiant du fût Starward, et le tirage est limité à 200 bouteilles. Wolf Lane la présente comme l'esprit audacieux du Far North Queensland dans un verre.

Boisé · Edition limitée · Fruité

Le gin de base apporte le fruit vif de la prune de Davidson, prune acide de la forêt tropicale à la couleur pourpre profonde, avec le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et l'orange du nord du Queensland. Dans le fût, ce fruit rencontre un chêne riche et des notes douces de whisky, venues de fûts ayant contenu un whisky élevé en fûts de vin rouge. Le résultat est souple et complexe, l'acidité de la prune arrondie par le bois, et les 46 % apportent plus de profondeur et de longueur que l'original. Wolf Lane le décrit comme nettement tropical malgré le fût : le fruit reste au premier plan.

Avec seulement 200 bouteilles numérotées, c'est un gin de dégustation lente. Pur ou sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, le chêne et la prune s'ouvrent peu à peu, et quelques gouttes d'eau font ressortir le fruit. Il convient aussi à un Old Fashioned au gin ou à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où la prune et le whisky rencontrent les bittersBittersAmers très concentrés (Angostura, orange…), ajoutés par traits pour assaisonner un cocktail.Glossaire et le vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge. Un verre de dégustation aide à suivre le fruit et le bois.

Pour un gin tonic, versez 4 cl de Barrel Aged Plum Gin sur de la glace claire dans un verre ballon, ajoutez 10 cl de Top Note Classic Tonic Water bien frais et remuez doucement. Ajoutez un petit morceau de prune de Davidson et un zeste d'orange. Le tonic classique garde la prune élevée en fût au centre, et l'orange relève le parfum.