Veyrat Gin Alpin

La Brasserie & Distillerie Veyrat distille séparément chaque ingrédient de son Gin Alpin, puis réunit les essences dans un assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire final. La distillerie est installée à Marcellaz-Albanais, en Haute-Savoie, et s'inspire du contraste entre les étés alpins et les hivers de montagne. Gin Alpin titre 46 % vol.

Agrume · Épicé · Herbacé

Des agrumes doux donnent au nez comme en bouche la première impression de fraîcheur. Les herbes aromatiques élargissent ensuite le milieu de bouche, et le poivre donne à la finale une touche plus ferme et plus chaude. Le genièvre reste la base familière sous ces notes. Veyrat qualifie son gin de frais, puissant et équilibré, et les distillations séparées expliquent cet équilibre : chaque ingrédient étant extrait seul, agrumes, herbes et poivre gardent des contours nets dans l'assemblage.

À 46 %, le gin est taillé pour rester présent en cocktail sans perdre ses notes plus légères d'agrumes et d'herbes. Veyrat recommande de le servir avec du tonic ou en cocktail, et indique 8 °C comme température idéale de dégustation, assez frais pour tenir l'alcool tout en laissant les herbes s'ouvrir. Son identité alpine vient de la Haute-Savoie où se trouve la distillerie et du contraste des saisons qu'elle évoque, et un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec ou un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire mettent bien en valeur son poivre. Dégusté pur à cette température, l'agrume est le plus net au début et le poivre monte lentement.

Pour un long drink, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de Veyrat Gin Alpin et ajoutez 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water, puis remuez doucement. Ajoutez une fine rondelle de citron et un petit brin d'herbes alpines aromatiques. Le citron donne aux agrumes un accent direct, les herbes suivent le caractère du gin, et une garniture légère laisse la finale poivrée bien nette.