Wolf Lane Tropical Gin

Le pamplemousse rose, la mangue et le citron caviar frais de la région sont infusés à la vapeurInfusion à la vapeurLes botaniques reposent dans un panier au-dessus du liquide : seules les vapeurs d'alcool les traversent, pour une extraction plus légère et fraîche.Glossaire dans Wolf Lane Tropical Gin, le gin par lequel la maison du Far North Queensland a commencé. Treize botaniques au total sont à la fois macéréesMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire et infuséesInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire à la vapeur : genièvre, angélique, cannelle et cardamome, avec le myrte citronné, la macadamia ainsi que le poivre de montagne australiens, les fruits frais et la menthe. Il titre 42,5 % vol.

Agrume · Épicé · Fruité · Herbacé

Wolf Lane décrit un gin d'été équilibré, mené par les agrumes. La mangue apporte une saveur douce et tropicale, le pamplemousse rose une légère acidité, et le citron caviarCitron caviarAgrume australien dont la pulpe forme de petites perles acidulées qui éclatent en bouche.Glossaire ses perles d'agrume vif. Le myrte citronné ajoute une note citronnée parfumée, la menthe une touche rafraîchissante avec une pointe d'amertume. Sous le fruit, le genièvre et l'angélique gardent le gin sec, la cannelle et la cardamome apportent de la chaleur, le poivre de montagne une épice australienne douce et la macadamia une texture ronde. Macérer certaines botaniques et infuser les fruits frais à la vapeur garde les notes tropicales légères et fraîches, sans goût de cuit.

La distillerie le recommande avec de l'eau gazeuse et une tranche de pamplemousse rose, et le dit adapté à tous les cocktails classiques au gin. Son Life's a Peach mélange 30 ml de gin, 30 ml de purée de pêche et 15 ml de xérès fino, allongés d'eau gazeuse et garnis de fleurs comestibles. Wolf Lane garde à ce premier gin une place à part, dans son cœur comme dans son verre.

Pour un gin tonic, versez 4 cl de Tropical Gin sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Top Note Grapefruit Tonic Water bien frais et remuez doucement. Ajoutez une fine tranche de mangue et quelques perles de citron caviar. Le tonic au pamplemousse rappelle les agrumes tout en laissant la mangue bien nette.