Boatrocker Jungle Gin

Boatrocker Jungle Gin est distillé à Melbourne autour des feuilles de combava, du gingembre, de la citronnelle et du kumquat. Ces ingrédients d'inspiration sud-est asiatique rejoignent le genièvre, la coriandre, l'iris et l'angélique, donnant à la recette une direction nettement citronnée et herbacée. Le gin titre 42 % vol.; la distillerie conseille de le servir avec un tonic sec et une feuille de combava.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le nez s'ouvre sur le citron vert et la citronnelle, tandis que le kumquat apporte un agrume plus doux et arrondi. Le gingembre ajoute une chaleur fraîche plutôt qu'un piquant marqué. Le genièvre reste perceptible sous ces notes plus éclatantes : le premier contact évoque clairement le gin, tout en laissant une place importante aux feuilles et aux agrumes. La coriandre et l'angélique prolongent le registre végétal, l'iris reliant les différents éléments.

En bouche, les agrumes apparaissent d'abord. Le combava et le kumquat donnent une fraîcheur zestée et parfumée, suivie par la netteté verte de la citronnelle. Le gingembre apporte une épice modérée qui prolonge la dégustation sans l'alourdir. Le genièvre et la coriandre reviennent en finale et maintiennent une impression sèche, reconnaissable. À 42 %, les saveurs restent présentes lorsque le gin est allongé avec du tonic.

Huit botaniques composent cette recette, dont les feuilles fraîches de combava, le gingembre, la citronnelle et le kumquat. Le genièvre, la coriandre, l'angélique et l'iris forment le socle plus classique. Il n'est pas nécessaire de lui prêter d'autres ingrédients exotiques : le contraste entre les agrumes vifs, les feuilles fraîches et le gingembre suffit à définir Jungle Gin.

Pour le préparer, versez 4 cl sur des glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Thomas Henry Dry Tonic et remuez doucement. Placez une feuille de combava et une fine rondelle de citron vert dans le cocktail, puis présentez quelques feuilles supplémentaires à côté. Cette garniture mesurée rappelle les botaniques réelles sans surcharger le cocktail. Le gin convient aussi aux cocktails citronnés où le combava, la citronnelle et le gingembre restent bien lisibles.