Boatrocker Sloe Gin

Boatrocker Sloe GinSloe ginLiqueur obtenue en faisant macérer des prunelles dans du gin, puis sucrée. Elle titre souvent entre 25 et 30 % vol.GlossaireVoir les gins Sloe gin est obtenu par macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire de prunelles pendant trois mois dans l'Original Gin de la distillerie. Une petite quantité de sirop de sucre de canne équilibre l'acidité naturelle des fruits; la liqueur titre 25 % vol. Cette macération donne aux prunelles le temps de colorer et de parfumer le gin, tandis que la base de genièvre reste présente à la dégustation.

Fruité · Herbacé

Le nez est dominé par des baies sombres et acidulées, avec la note caractéristique du noyau de prunelle. Sous le fruit, le gin de base apporte le genièvre et une chaleur botanique mesurée. Le sucre adoucit l'acidité des prunellesPrunellePetite prune sauvage du prunellier, très âpre crue : c'est elle qui fait le sloe gin.Glossaire sans l'effacer. Cet équilibre garde une impression nettement fruitée sans évoquer un simple sirop de fruits.

En bouche, les baies apparaissent avec ampleur et concentration, tandis que leur acidité maîtrise la douceur. Le gin d'origine apporte de la profondeur et une légère dimension herbacée; le degré de 25 % donne à la liqueur une texture plus souple qu'à un gin classique. La finale reste fruitée, avec une trace acidulée et la chaleur du spiritueux de base. La saveur est riche, mais l'acidité lui donne assez de relief pour être dégustée sans mélange.

La macération de trois mois définit la recette. La recette repose sur les prunelles, l'Original Gin et une petite quantité de sirop de sucre de canne. Il s'agit donc d'une liqueur de baies construite sur le gin de la maison, et non d'un gin sec au degré habituel. Elle se déguste pure sur glace ou avec un trait de mixer.

Pour une dégustation simple, versez 5 cl sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire transparent dans un verre rocks et exprimez un zesteZeste expriméOn presse le zeste au-dessus du verre, peau vers le liquide : un fin voile d'huiles parfume la surface.Glossaire d'orange au-dessus du verre. Présentez quelques prunelles et un autre zeste à côté. Aucun tonic n'est nécessaire pour cette dégustation pure; la glace assouplit progressivement le fruit et laisse apparaître le gin sous-jacent. Pour une boisson plus longue, ajoutez seulement un trait de mixer et goûtez au fur et à mesure pour préserver le caractère des prunelles.