Haiver Botanical Gin

Le genièvre de Macédoine, la fraise et la menthe définissent Haiver Botanical Gin, embouteillé à 40 % vol. Haiver Spirits associe un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre baptisé Ron à un évaporateur rotatif fonctionnant sous vide à 30 °C pour l'extraction botanique. Cette méthode de production et la courte liste d'ingrédients donnent au gin australien un contraste net : le pin et la résine du genièvre rencontrent le fruit rouge et une fraîcheur végétale.

Floral · Fruité · Herbacé

Le nez commence par le genièvre, puis s'ouvre sur la fraise mûre et la fraîcheur de la menthe. La fraise apporte une tonalité fruitée arrondie, tandis que la menthe l'éclaire d'une note végétale. Le genièvre reste distinct en arrière-plan et maintient le caractère du gin, loin d'une liqueur. Avec trois botaniques nommées, les différences entre fruit, herbe et pin restent faciles à suivre.

La fraise apparaît avec douceur en bouche, suivie du genièvre et d'une finale nette et rafraîchissante grâce à la menthe. Le fruit apporte de la souplesse, sans que le gin repose sur le sucre pour affirmer son caractère. Haiver utilise un évaporateur rotatif sous vide à 30 °C pour l'extraction botanique, méthode destinée à capter des arômes délicats à relativement basse température ; un alambic en cuivre participe également à la production. Ces détails éclairent la méthode sans détourner l'attention de la dégustation.

Servez 5 cl sur des glaçons fermes avec environ 12 cl de Fentimans Traditional Tonic Water. Les infusionsInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire de genièvre et d'agrumes du tonic accompagnent la base du gin, tandis que les bulles gardent fraise et menthe vives. Ajoutez une demi-fraise fraîche et une petite tête de menthe en garniture, puis présentez quelques tranches de fraise et feuilles sur une petite assiette. Gardez la menthe intacte et le fruit frais : une garniture mesurée rappelle la recette sans apporter d'arômes concurrents.