Botanik Citrus Dry Gin

L'orange et le citron dominent le Botanik Citrus Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, une recette australienne à 40 % élaborée à partir de canne à sucre cultivée au Queensland. Ses sept botaniques sont le genièvre, la coriandre, les écorces d'orange et de citron, la racine de réglisse, la racine d'angélique et les éclats de cassia. Botanik le classe parmi les dry gins classiques et décrit les agrumes comme dominants, le genièvre et la coriandre maintenant la recette dans un registre sec.

Agrume · Boisé · Dry · Épicé

L'orange et le citron apportent deux nuances différentes. L'écorce d'orange est plus ronde et parfumée ; le citron donne au nez et au palais une vivacité plus tranchante. Le genièvre fournit un contrepoint résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, tandis que la coriandre relie les agrumes à une épice légère. L'angélique et la réglisse ajoutent des notes plus profondes, terreuses et boisées, et la cassiaCassiaÉcorce d'un cannelier de Chine, plus rustique et plus piquante que la cannelle de Ceylan. Elle apporte une chaleur épicée, un peu sucrée.Glossaire apporte de la chaleur. Le résultat ne se limite pas à des agrumes doux : les racines et le genièvre gardent une finale suffisamment sèche pour éviter un caractère confit.

La recette repose sur un équilibre entre agrumes, racines sèches et épices. La place importante des agrumes le distingue du London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry de Botanik, tandis que le genièvre, la coriandre et les écorces créent un lien entre les deux recettes. Le producteur indique qu'il s'accorde avec divers tonics et cocktails. Il peut ainsi passer d'un gin tonic direct à des mélanges plus structurés sans perdre son caractère central.

Pour ce gin tonic, versez 4 cl dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, puis ajoutez 10 cl de The London Essence Company Mediterranean Seville Orange Tonic. Complétez avec un fin ruban d'orange et un petit ruban de citron sur la glace. La note d'orange amère du tonic prolonge la direction des agrumes ; le citron garde la finale vive. Remuez doucement une fois et laissez les écorces libérer leur parfum à la surface.

Botanik Citrus Dry Gin conviendra à ceux qui souhaitent des agrumes bien présents tout en conservant du genièvre et une profondeur botanique sèche. Pur, il laisse l'orange et le citron se distinguer des racines et des épices. Avec du tonic, le dosage compte : trop de mixer atténuerait la différence entre les deux écorces, alors qu'une proportion mesurée maintient le genièvre, la cassia et les notes racinaires jusqu'à la finale.