Mary St Shiraz Gin

Le Shiraz apporte un fruit rouge mûr à Mary St Shiraz Gin, posé sur la base de genièvre de cette gamme. Il titre 40 % vol. et sort de la distillerie sydnéenne Otter Craft. Le nom de la gamme rappelle le site d'origine de la distillerie, sur Mary Street, à St Peters.

Épicé · Fruité · Terreux

Les notes de dégustation décrivent au nez des fruits rouges confiturés, des épices chaudes et des botaniques terreuses sur les agrumes et le genièvre.

En bouche, la richesse et la douceur naturelle du Shiraz sont équilibrées par le genièvre, un fruit proche de la framboise et des épices. Les agrumes et le genièvre allègent l'attaque, et la chaleur des épices et le côté terreux se développent derrière le fruit. La finale est fruitée et doucement chaleureuse. Le fruit du vin donne au gin une couleur profonde et une texture plus ronde qu'un dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, tandis que le genièvre lui garde son caractère de gin.

Otter Craft recommande de le boire pur sur glace, avec de l'eau gazeuse ou de la limonade, ou en cocktail. L'eau gazeuse garde les notes de baies et de botaniques nettes, la limonade rend la boisson plus douce, et un spritz relève le fruit mûr de ses bulles sans masquer les épices. Il convient aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où le fruit rouge adoucit l'amertume, et mérite d'être goûté pur d'abord pour suivre l'évolution du fruit.

Pour un long drink, remplissez un verre à vin de glace, ajoutez 5 cl de gin et 8 cl d'eau gazeuse bien fraîche, puis remuez doucement. Ajoutez une fine tranche d'orange, trois grains de raisin de Shiraz et un petit brin de romarin. L'orange rappelle les agrumes du nez, le raisin signale le caractère du Shiraz et le romarin apporte une touche herbacée.