Departed Spirits Yuzu Gin

Departed Spirits Yuzu Gin associe un gin sec à du jus de yuzu des hautes terres japonaises et titre 37 % vol. Le genièvre reste discret, accompagné de notes douces de pomme verte et de camomille face à l'éclat des agrumes. Le yuzu est ici ajouté sous forme de jus plutôt que réduit à son zeste, ce qui donne une impression de fruit frais plus ronde.

Agrume · Floral · Fruité

Le nez est vif et parfumé par le yuzuYuzuAgrume japonais au parfum intense, entre mandarine, pamplemousse et citron, pour très peu de jus.Glossaire, avec le caractère acidulé propre à cet agrume. Le genièvre reste en retrait et laisse le fruit s'exprimer sans effacer l'identité botanique du gin. La pomme verte apporte une note de verger plus douce, tandis que la camomille donne une impression florale délicate. L'arôme reste net, sans devenir parfumé à l'excès, et les agrumes en constituent le premier repère.

En bouche, le yuzu apporte fraîcheur et acidité modérée. La pomme verte arrondit les fruits, puis la camomille adoucit le passage vers la finale. Le genièvre demeure discret mais présent, avec un fond sec qui contraste avec la vivacité du jus. À 37 %, le gin se montre plus léger qu'un gin sec à degré élevé; tonic léger ou eau gazeuse prolongent les agrumes sans les couvrir.

Du jus de yuzu japonais est assemblé au gin. La pomme et la camomille relèvent des notes de dégustation. Sur glace, un tonic léger ou de l'eau gazeuse allonge la dégustation sans masquer le yuzu. Une préparation citronnée et simple respecte cette recommandation et garde le yuzu au premier plan.

Versez 4 cl sur des glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Franklin & Sons Refreshingly Light TonicTonic lightTonic allégé ou sans sucre, souvent édulcoré. Plus sec, il fait ressortir l'amertume et le gin.Glossaire et remuez doucement. Placez une fine rondelle de yuzu et une petite fleur de camomille dans le cocktail. Le tonic léger allonge la boisson sans dominer le jus; l'eau gazeuse offre une version moins amère et plus directement citronnée.