LODDA Le Gin de Veules-les-Roses

La rose et la feuille d'huître, deux botaniques que tout oppose, définissent LODDA Le Gin de Veules-les-Roses. Le gin est distillé et embouteillé à la main à Veules-les-Roses, sur la côte normande, et s'inspire des jardins fleuris du village et de son bord de mer : la rose pour les jardins, la feuille d'huître pour le rivage. Chaque flacon de 50 cl est rempli à 44 % vol.

Floral · Herbacé

La rose donne au gin sa signature florale nette, et la feuille d'huître, plante du littoral dont les feuilles ont un goût d'huître étonnant, apporte une impression marine et salée. Le caractère salin vient de la plante, non d'un ajout de sel. Le genièvre ancre l'alcool sous ces deux notes : les pétales parfumés et la feuille iodée se rencontrent sur une base de gin sec. L'accord est inattendu mais direct : floral au nez, puis salé et marin à mesure que la bouche se développe. La rose est fraîche et parfumée plutôt que sucrée, et la feuille d'huître prolonge la finale d'une note minérale, iodée.

Le lieu fait partie de l'identité du gin. Le fondateur distille à la main au bord de la Veules, courte rivière qui traverse le village jusqu'à la mer, et LODDA rattache son nom aux mots du vieux norrois désignant la rivière et la femme. LODDA conseille de déguster ce gin pur, sur glace ou avec un tonic équilibré, en citant Fever-Tree, London Essence et Double Dutch, et recommande une proportion de 5 volumes de gin pour 10 de tonic.

Pour un long drink, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, selon cette proportion, puis remuez doucement une fois. Placez un pétale de rose et une feuille d'huître fraîche. Le tonic doit soutenir les notes florales et salines sans les couvrir : gardez le verre simple, sans sel ni garniture supplémentaire.