Prohibition Field Blend Shiraz Gin

Des raisins entiers de Shiraz de McLaren Vale, avec du Pinot Noir et du Chardonnay des Adelaide Hills, macèrent dans l'Original Gin de Prohibition pour donner ce Field Blend Shiraz Gin. Le nom vient du vin, où un field blend réunit plusieurs cépages ; ici, les proportions sont de 71 % de Shiraz, 26 % de Pinot Noir et 3 % de Chardonnay. Le gin titre 38 % vol.

Fruité · Herbacé

La distillerie décrit la cuvée actuelle comme vive et équilibrée. La cerise mûre, la prune acidulée et la confiture de myrtille mènent le fruit, rejointes par une impression croquante de pomme Granny Smith. La douceur naturelle du raisin rencontre une acidité fraîche, et une colonne de genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire aux accents de pin garde une finale bien reconnaissable. Le fruit remplit le milieu de bouche, l'acidité le soulève et le genièvre le referme, ce qui donne au gin plus de tenue qu'une simple infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire de baies. Le Shiraz apporte l'essentiel de la profondeur et de la couleur, le Pinot Noir et le Chardonnay des fruits rouges plus légers et de la fraîcheur.

Ce mélange relie deux régions viticoles d'Australie-Méridionale dans une même bouteille. Le spritz est la façon la plus naturelle de garder son caractère vineux, le vin pétillant allongeant la boisson sans masquer le raisin. Il convient aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire au vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire plus léger, où le fruit adoucit l'apéritif amer. Servi simplement sur glace, la cerise et la prune sont à leur plus frais.

Pour le spritz, montez sur glace dans un grand verre à vin : versez 4 cl de gin, ajoutez 6 cl de vin pétillant et 5 cl de Fentimans Pink Grapefruit Tonic Water bien frais, puis remuez légèrement. Ajoutez une petite grappe de raisin rouge et un zeste d'orange. Le tonic au pamplemousse aiguise le fruit, et le raisin rend visible le lien avec les vignes.