Unholy Water Gin

Distillé à Marrickville pour Unholy Playhouse, Unholy Water associe cinq botaniques dans un dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin australien à 43 % : genièvre, citron caviar, myrte citronnée, mandarine et baie poivrée. La production est assurée par Ester Spirits, à Marrickville, et la série compte 500 bouteilles. La recette resserrée réunit une base sèche au genièvre, des agrumes australiens éclatants et une touche poivrée chaleureuse.

Agrume · Dry · Edition limitée · Épicé

Le nez s'ouvre sur les agrumes. Le citron caviarCitron caviarAgrume australien dont la pulpe forme de petites perles acidulées qui éclatent en bouche.Glossaire apporte une vivacité proche du citron vert, tandis que la myrte citronnéeMyrte citronnéeFeuille d'un arbre australien au parfum de citron très concentré, plus franc qu'un zeste et sans acidité.Glossaire ajoute un parfum citronné et végétal. La mandarine arrondit ces notes par un fruité plus doux, et la baie poivrée apporte de la chaleur sans sucre. Le genièvre reste net sous les agrumes et maintient le caractère du gin. Les cinq botaniques dessinent un profil direct et précis.

En bouche, les agrumes apparaissent d'abord, suivis du genièvre et d'une chaleur poivrée mesurée. La mandarine adoucit le passage sans donner une impression sucrée, tandis que la myrte citronnée prolonge une fraîcheur végétale jusqu'à la finale. À 43 %, Unholy Water possède assez de présence pour un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec, mis en avant par la maison. Un verre rafraîchi et une dose modérée de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire gardent agrumes et genièvre au premier plan ; une légère dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire peut ouvrir la baie poivrée.

En Martini, rafraîchissez un verre à mélange et un petit verre à cocktail, remuez 6 cl d'Unholy Water et 1 cl de vermouth sec sur glace jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, puis servez en filtrant. Terminez par un fin zeste de citron et une olive verte. Le citron relève le citron caviar et la myrte citronnée, tandis que l'olive apporte un contrepoint savoureux à la finale poivrée. Le gin convient aussi à un gin tonic simple au tonic méditerranéenTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire, où sa signature citronnée reste nette.