Boatrocker Barrel Aged Gin

Boatrocker Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Gin séjourne dans du chêne américain neuf ayant reçu une carbonisation de niveau trois. Cet élevage ajoute une dimension boisée au gin citronné de la distillerie. Embouteillé à 45 % vol., il se distingue de la recette classique par son passage en fût. La vanille, la noix de coco et les épices délicates accompagnent les agrumes et le genièvre.

Agrume · Boisé · Épicé · Vanillé

Le nez s'ouvre sur le genièvre et les agrumes, puis évolue vers le chêne chaud. La vanille et la noix de coco apparaissent comme des notes du fût, non comme des ingrédients ajoutés. Une épice légère rejoint les agrumes et donne davantage de profondeur qu'à un gin non vieilli. Le chêne américain carbonisé constitue la principale différence, tandis que l'identité botanique du gin demeure présente.

En bouche, les zestes d'agrumes et le genièvre sec ouvrent la dégustation. Le chêne apporte ensuite la vanille et une nuance légèrement toastée; la noix de coco arrondit le milieu sans le rendre sucré. La finale est chaleureuse, avec une épice discrète et une trace persistante de bois. À 45 %, le gin convient particulièrement aux cocktails courts, et la distillerie recommande de le shaker dans un sour.

Cette suggestion correspond à son caractère vieilli : le citron apporte de la fraîcheur, tandis qu'une quantité mesurée de sucre équilibre les agrumes et le chêne. Un gin sour classique est un point de départ naturel : le citron apporte de la fraîcheur, et une quantité mesurée de sucre équilibre les notes de chêne.

Pour un sour, shakez 5 cl de gin avec 2,5 cl de jus de citron frais et 1,5 cl de sirop simple, puis filtrez sur des glaçons dans un verre rocks. Terminez par un zeste de citron. L'agrume garde le chêne vivant et une douceur contenue laisse le genièvre et les épices s'exprimer. Le gin convient aussi à un cocktail court remué, où les notes du fût restent au premier plan.