HHH Miss Myrtle Gin

HHH Spirits cueille le myrte mellifère rugueux (Melaleuca scabra) autour de sa propriété de Bickley pour élaborer Miss Myrtle Gin. La distillerie le fabrique dans la vallée de Bickley, en Australie-Occidentale, à partir de plantes cueillies localement et dans ses propres alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre. Embouteillé à 40 % vol. sur une base d'alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire issu d'amidon de blé, le gin associe myrte mellifère, genièvre, coriandre, cassia, angélique, réglisse, racine d'iris, cardamome, poudre d'amande et écorce de citron.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le myrte mellifère donne à la dégustation son caractère botanique local, tandis que le genièvre maintient une identité de gin nette. L'écorce de citron et la coriandre apportent une direction vive et légèrement épicée ; cassiaCassiaÉcorce d'un cannelier de Chine, plus rustique et plus piquante que la cannelle de Ceylan. Elle apporte une chaleur épicée, un peu sucrée.Glossaire et cardamome réchauffent le palais, et angélique, réglisse et iris approfondissent la finale par des notes racinaires sèches. La poudre d'amande arrondit la liste sans faire basculer le gin vers un style doux. HHH décrit un résultat frais, lumineux et équilibré, où les agrumes accompagnent le myrte.

Miss Myrtle est élaboré par infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire des botaniques dans les vapeurs, puis distillation en alambic à repasse. HHH précise que les plantes sont cueillies autour de la propriété et que le gin est distillé dans un alambic en cuivre fabriqué sur place. La première version a été lancée en juillet 2022. Ces éléments l'ancrent dans les Perth Hills, où la place des plantes locales fait partie de l'identité du gin, au-delà d'un simple argument de présentation.

HHH recommande le Capi Grapefruit Tonic dans une proportion d'une part de gin pour deux parts de tonic. Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairs, versez 4 cl de gin et ajoutez 10 cl de Capi Grapefruit Tonic, puis une rondelle de pamplemousse rose et un zeste de citron. Le tonic au pamplemousse prolonge les agrumes de la recette, et le citron aiguise la finale. La proportion laisse de la place au tonic sans perdre le myrte et le genièvre.

Miss Myrtle Gin convient à un long drink rafraîchissant, mais une petite dégustation pure permet d'abord de repérer le myrte local parmi les racines et les agrumes. En long drink, le tonic au pamplemousse apporte un contraste fruité et amer, tandis que le citron met en avant le parfum de la garniture. Restez mesuré : le cocktail doit garder le myrte mellifère, le genièvre et le pamplemousse au premier plan, sans devenir une accumulation de fruits ou d'herbes.