Humdinger Ugli Gin

Au sud de Canterbury, la Geraldine Distillery a construit ce gin estival à 40 % autour du fruit ugli, travaillé en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire. Le fruit ugli donne à cette cuvée son identité particulière : le producteur le décrit comme vif et tropical, avec un caractère d'agrume juteux et acidulé. Le genièvre reste perceptible sous le fruit et rattache la recette à la base botanique du gin, plutôt qu'à une liqueur fruitée.

Agrume · Edition limitée · Fruité

Le nez est lumineux et mûr, avec les agrumes en premier et une nuance tropicale plus douce derrière.

En bouche, le fruit est juteux et arrondi, puis une acidité plus vive redonne de la précision à la dégustation. Le genièvre apporte un contrepoint sec et légèrement résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, de sorte que le fruit ne domine pas du début à la fin. La finale reste fraîche et lisible, les agrumes persistant davantage que le sucre. Cette tenue convient à un long drink : les bulles relèvent le fruit sans couvrir le genièvre.

Cette cuvée de la série estivale n'est plus disponible sur la boutique de la distillerie. Sa bouteille de 500 ml et son degré de 40 % le rapprochent des autres petits lots de Humdinger, mais le fruit ugli le distingue clairement du Citrus Gin aux oranges et citrons de Gisborne et du Rangpur Lime Gin à la lime et à la mandarine. Une lamelle de fruit ugli ou d'orange souligne ses notes d'agrumes.

Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl d'Ugli Gin et allongez avec 10 cl de Galvanina Yellow Grapefruit Tonic, puis remuez une fois. Ajoutez un petit quartier d'ugli et un fin zeste d'orange au cocktail. Le tonic à l'agrume apporte une amertume nette qui contraste avec le fruit juteux. Si vous préférez une finale plus légère, remplacez-le par de l'eau gazeuse ; limonade et sirop couvriraient les notes fraîches.