Manly Spirits Barrel Aged Gin

Manly Spirits élabore son Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Gin à Sydney à partir de l'Australian Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin de la distillerie, et l'embouteille à 45 %. Le producteur le fait mûrir dans deux fûts de chêne : l'un ayant contenu du bourbon du Kentucky, l'autre du whisky single malt de Tasmanie. Un petit ajout de whisky Manly Spirits, vieilli six mois, complète la mise en bouteille. La recette botanique reste celle du gin d'inspiration marine : genièvre, angélique, iris, graines de coriandre, cardamome, myrte anisé, zeste d'orange, finger lime, laitue de mer et feuille de poivre de montagne.

Agrume · Boisé · Fruité · Vanillé

Les notes commencent par la vanille et le chêne au nez, accompagnés d'une touche délicate de pin et de poivre. L'orange douce ouvre le palais, les fruits secs apparaissent au milieu de bouche et la finale reste sèche, légèrement boisée. Les fûts ajoutent une seconde dimension sans remplacer le cœur botanique du gin : le genièvre et les ingrédients côtiers restent perceptibles sous le bois, tandis que la finition au whisky relie le caractère du fût aux spiritueux de la distillerie.

Manly Spirits le présente comme un gin souple et polyvalent, à déguster pur, avec du tonic ou dans un cocktail riche et fumé. Il a remporté le titre de meilleur gin australien vieilli aux World Gin Awards 2020. Au bar de la distillerie, le gin tonic est garni de citron, de romarin et de baies de genièvre. Le citron apporte de la fraîcheur au chêne et à l'orange ; le romarin rappelle les herbes savoureuses et quelques baies rendent visible la trame du gin sous le bois.

Pour un long drink, versez 4 cl de Barrel Aged Gin dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, puis ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Placez une fine tranche de citron et un petit brin de romarin dans le cocktail, puis remuez délicatement une fois. Présentez citron, romarin et quelques baies de genièvre sur une petite assiette à côté. Les agrumes empêchent le chêne de dominer et le romarin relie la finale sèche aux botaniques marines. Le gin se déguste aussi pur, pour retrouver la concentration de la vanille, de l'orange et du bois.