Persie Spaniel Gin

Le macis et la cannelle mènent Persie Spaniel Gin, gin écossais à 41 %, tandis que des feuilles de laurier adoucissent sa finale. Persie le décrit comme vif et épicé, tout en conservant une texture souple. La recette apporte chaleur et intensité sans durcir le palais : la cannelle mène les épices, le macis ajoute de la profondeur et le laurier referme le profil sur une note végétale plus discrète.

Épicé · Herbacé

Le nez et les premières gorgées s'orientent vers les épices chaudes. Le macis apporte une dimension aromatique que Persie rapproche de l'anis, tandis que la cannelle installe une chaleur ronde et familière. La distillerie décrit une texture soyeuse et attribue au laurier la douceur de la finale. Le genièvre maintient la structure du gin et équilibre les épices par une base botanique sèche, sans donner au verre le caractère d'un dessert liquoreux.

Spaniel Gin fait partie de la gamme canine caritative de Persie et soutient la Perthshire Abandoned Dogs Society : une livre par bouteille est reversée à l'association. La distillerie propose plusieurs mélanges, du tonic et de la limonade au ginger ale ou au jus de tomate, et recommande le citron vert ou le cornichon en garniture. Ici, le tonic indien et le citron vert offrent un accord direct et lumineux. Le cornichon peut être dégusté à côté, tandis que le citron vert assure le lien aromatique au sein du cocktail.

Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 4 cl de Spaniel Gin et 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis remuez une fois. Ajoutez une fine rondelle de citron vert pour que sa fraîcheur rencontre la cannelle et le macis. Présentez un quartier de citron vert et un petit cornichon sur une assiette à côté. La garniture apporte un contrepoint vif aux épices chaleureuses, tandis que le tonic allonge le verre sans masquer la texture soyeuse du gin. La finale reste douce et légèrement végétale.