UCHU GIN DARK MATTER

UCHU GIN DARK MATTER reprend la recette à deux botaniques de la gamme UCHU GIN et porte son degré à 58 % vol. Créé par Unichemy, une entreprise japonaise spécialisée notamment dans l'analyse chimique, le gin a été annoncé pour avril 2026. Sa liste de botaniques est volontairement concise : baies de genièvre et coriandre. Pour DARK MATTER, le producteur augmente la part de genièvre, ce qui donne au gin fort en alcool un caractère résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire plus concentré que celui de la bouteille signature.

Dry · Herbacé · Navy Strenght

L'eau tient une place importante dans la présentation de la recette. Le spiritueux est réduit avec l'« Astronauts Water », une eau de source douce de Tanegashima que l'entreprise relie à ses travaux autour de projets spatiaux. Le producteur indique également recourir à une filtration sans refroidissement, afin de conserver les huiles botaniques susceptibles d'apporter du corps et de l'arôme. Ces choix définissent concrètement le style du gin : peu de botaniques, un degré élevé et une eau particulière pour la réduction finale.

Le nez est franc et aromatique, dominé par les notes vertes et herbacées du genièvre. La coriandre accompagne les baies avec une nuance légèrement citronnée et épicée, tandis que la quantité accrue de genièvre donne davantage d'ampleur à l'arôme. À 58 % vol., la première gorgée possède une chaleur alcoolique marquée; en dessous, les huiles de genièvre apportent une texture ronde et une douceur naturelle discrète. La finale persiste sur le genièvre résineux et les épices sèches, sans registre fruité ou sucré.

Le flacon carré et sombre, traversé par un motif circulaire lumineux, distingue visuellement DARK MATTER de la version signature plus claire. Le gin titre à 58 % vol. et se présente en bouteille de 500 ml. Une petite dose pure, éventuellement ouverte par quelques gouttes d'eau, permet de suivre l'évolution des arômes. En gin tonic, 4 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire bien frais dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, avec un fin ruban de zeste de citron et deux ou trois baies de genièvre, composent un verre plus long. Versez le tonic progressivement et laissez la glace assurer une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire mesurée.