Helsinki Barrel Aged Gin

Helsinki Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Gin repose plusieurs mois en fûts de chêne américain avant d'être assemblé avec de l'eau finlandaise. La maison le compose de huit botaniques sélectionnées à la main, dont l'airelle arctique, et l'embouteille à 47 % vol. Le passage en fût lui donne sa couleur dorée et ajoute une influence boisée à la recette botanique.

Agrume · Boisé · Épicé

Le genièvre des Balkans rejoint airelle, orange de Séville et écorce de citron, avec graines de fenouil et de coriandre, iris et racine d'angélique. La distillerie décrit des arômes de forêt nordique et une finale douce marquée par le fût. Le chêne modifie le poids et la couleur du spiritueux, tandis que la recette conserve les repères d'agrumes, de baies et de genièvre.

Le nez s'ouvre sur le genièvre et les agrumes, puis laisse apparaître des nuances plus douces de baies et de bois. La bouche est ample et équilibrée : le chêne arrondit les épices, l'airelle apporte un fruit plus vif et les agrumes relèvent la finale. Le résultat n'est ni une liqueur ni un spiritueux sucré ; le fût façonne le gin sec sans effacer ses botaniques.

Le producteur recommande Helsinki Barrel Aged Gin pur, sur glace, en gin tonic ou comme base de cocktail. Le menu de son bar l'associe au gingembre et à la citronnelle, un accord qui complète le bois et les épices sans masquer le genièvre. Le gin se prête ainsi à plusieurs formats : un tonic mesuré souligne la finale boisée, tandis qu'un cocktail remué laisse davantage de place au chêne et aux racines.

Pour un gin tonic, remplissez un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Ajoutez au gin tonic une petite tranche de gingembre frais et un court morceau de citronnelle. Le gingembre répond aux épices chaudes et la citronnelle relève les agrumes ; dosez les deux avec retenue. Pour goûter le fût plus directement, servez une petite dose pure ou sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire.