Helsinki Sailor's Gin

À 57,2 % vol., Helsinki Sailor's Gin est le gin navy strengthNavy StrengthGin embouteillé à au moins 57 % vol. Selon la tradition de la Royal Navy, à ce degré la poudre arrosée de gin pouvait encore s'enflammer.GlossaireVoir les gins Navy Strength de la gamme The Helsinki Distilling Company. Il reprend les neuf botaniques du Helsinki Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, mais la distillerie en ajuste les proportions pour tenir compte du degré supérieur. L'étiquette bleue évoque Suomen Joutsen, le voilier finlandais dont les longues traversées inspirent l'histoire du gin.

Agrume · Épicé · Navy Strenght

Genièvre des Balkans, airelle finlandaise et écorces méditerranéennes de citron et d'orange de Séville ouvrent la recette. Fenouil, coriandre, iris, angélique et pétales de rose la complètent. Le genièvre et les agrumes forment un bouquet franc ; l'airelle et les épices donnent de la matière au palais. Ce sont les proportions, plutôt qu'une autre liste d'ingrédients, qui le distinguent du Dry Gin.

Le nez porte une présence franche de genièvre et des agrumes éclatants. En bouche, le degré élevé concentre ces notes, tandis que l'airelle apporte un fruit acidulé et que racines, fenouil et coriandre soutiennent la finale. Les botaniques restent distinctes sans disparaître derrière l'alcool. Un peu d'eau ou de tonic ouvre l'arôme et rend les agrumes plus faciles à suivre.

La distillerie recommande Muteman Tonic Water et une tranche d'orange dans un gin tonic, et cite aussi le Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire parmi les cocktails adaptés au style navy strength. Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire constitue une alternative facile à trouver, tout en gardant une garniture d'orange fidèle à la suggestion de la distillerie.

Pour le long drink, remplissez un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairs, versez 5 cl, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water et terminez par une tranche d'orange et un fin zeste de citron vert. Ajoutez les deux garnitures au gin tonic. Remuez doucement : le gin reste présent même après dilution. Pour un verre plus court, suivez la suggestion du producteur d'un Pink Gin, avec une petite dose d'amer, servi froid et sans garniture abondante.