OHD Gin

OHD Gin associe un alcool norvégien de pomme de terre à une recette dominée par les agrumes, distillée à Oslo selon la méthode London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry. La distillerie a choisi l'angélique, plante importante dans l'histoire norvégienne du gin, comme emblème de son identité ; elle joue aussi ici un rôle d'équilibre entre les autres botaniques.

Agrume · Dry · Épicé

Le genièvre apporte le repère résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire attendu, tandis que les écorces de citron et d'orange donnent au nez son ouverture lumineuse. La coriandre ajoute une nuance sèche, entre agrume et épice, puis la maniguetteGraines de paradisGraines d'Afrique de l'Ouest, cousines de la cardamome, aussi appelées maniguette : poivrées, chaudes, avec une note d'agrume.Glossaire prolonge la finale par une chaleur poivrée. L'iris et l'angéliqueAngéliqueRacine d'une grande ombellifère, terreuse et musquée. Après le genièvre et la coriandre, c'est la botanique la plus courante : elle lie les arômes et tient la finale.Glossaire relient les saveurs, et la verveine citronnée maintient une fraîcheur nette, sans effet confit.

Le nez est concentré, avec des notes identifiables de citron, de coriandre et de genièvre.

En bouche, la texture est arrondie, puis les huiles des écorces et la verveine apportent de l'élan. Le genièvre et les racines soutiennent la finale, où le poivre apparaît peu à peu. À 40 %, l'alcool laisse les botaniques lisibles sans prendre le dessus.

Oslo Håndverksdestilleri distille cette recette à Bryn, dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire moderne, avec un alcool de pomme de terre norvégien. OHD est un London Dry Gin à huit botaniques, du genièvre et de la coriandre à la verveine citronnée et à la maniguette. Les agrumes ouvrent la dégustation, puis genièvre et poivre prolongent la finale.

Versez 5 cl sur des glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, puis ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic Water. Terminez par un fin zeste de citron et un petit zeste d'orange, placés dans le cocktail avec retenue pour ne pas envahir le gin tonic. La quinine et la douceur mesurée du tonic accompagnent les agrumes et la finale poivrée. Un seul mouvement de cuillère préserve les bulles. Ce caractère sec convient aussi à un Martini, avec juste assez de vermouth pour accompagner le genièvre et les écorces.