BLOSM Gin Maribelle

Co&Co Distillery construit BLOSM Gin Maribelle autour de la pomme Maribelle, une variété choisie pour ce gin belge. Élaboré à Heers et embouteillé à 43 % vol., il associe ce fruit du verger au genièvre, aux agrumes, aux fleurs et à de nombreuses épices. La recette mentionne la coriandre, les graines de paradis, la fleur de sureau, l'angélique, l'iris, la fleur d'oranger, le poivre sansho, la lavande, l'anis étoilé, la cardamome, la cannelle et l'aspérule odorante. Cette liste botanique précise laisse pourtant la pomme au premier plan.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

Le nez réunit pomme fraîche, fleurs et coriandre. Dès la première gorgée, le fruit donne une impression vive et légèrement ronde; les agrumes apportent de l'éclat, tandis que le genièvre conserve la note sèche familière au gin. Les épices se dévoilent progressivement plutôt qu'en une seule chaleur piquante : les graines de paradis et le sansho apportent un relief poivré, puis la cardamome, la cannelle et l'anis étoilé prolongent cette chaleur. Les botaniques florales adoucissent l'ensemble sans le rendre parfumé. La distillerie conseille de le déguster bien frais, entre 3 et 6 °C.

Maribelle désigne la pomme utilisée dans la recette, et non une prune mirabelle. Le caractère fruité vient donc de la pomme, accompagnée des agrumes et des botaniques citées plus haut. Ces ingrédients composent un gin fruité qui conserve le genièvre et une vraie présence épicée.

Pour un long drink, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Clementine Tonic Water. Terminez par une fine tranche de pomme et un petit zeste d'orange. La pomme rappelle le fruit principal du gin, tandis que la note de clémentine du tonic rejoint naturellement les agrumes et les fleurs. Gardez la garniture mesurée : la bouteille possède déjà une palette aromatique ample, et trop de fruits ou d'herbes brouillerait le passage net de la pomme aux épices.