Ginger Drop

Le gingembre frais et le citron vert donnent à Ginger Drop son caractère direct. Ce gin biologique de Gin by Fred est embouteillé à 40 % vol. en format 500 ml. Le producteur cite l'alcool de blé, le genièvre, le gingembre et le citron vert, sans sucre ajouté. Ce petit lot a été embouteillé en novembre 2024 et compte 150 bouteilles. La distillerie utilise une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire lente à la vapeur dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire charentais, puis fait infuser le gingembre et le citron vert à Montmartre avant filtration. Ces étapes donnent une direction aromatique nette : agrumes frais, chaleur du gingembre et base de genièvre.

Agrume · Bio · Épicé

Le nez s'ouvre sur le citron vert et une fraîcheur d'agrumes, suivis par l'arôme vif du gingembre frais. Le genièvre apporte en arrière-plan une note sèche et légèrement résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire.

En bouche, le gingembre prend le dessus avec une épice franche et chaleureuse, tandis que le citron vert apporte une acidité qui garde le profil frais. Le genièvre devient plus présent en finale, accompagné d'une impression citronnée et d'une conclusion nette. L'absence de sucre évite au fruit et à l'épice de prendre le caractère d'un cordialCordialSirop concentré de fruit (souvent de citron vert) et de sucre, qu'on allonge.Glossaire au gingembre.

L'infusion à la vapeurInfusion à la vapeurLes botaniques reposent dans un panier au-dessus du liquide : seules les vapeurs d'alcool les traversent, pour une extraction plus légère et fraîche.Glossaire et la macération séparée du gingembre et du citron vert sont au cœur de cette recette. La distillation lente extrait les arômes des botaniques, puis l'infusion finale préserve la netteté du gingembre et des agrumes. À 40 % vol., le gin possède assez de présence pour un long drink, tout en restant adapté à une préparation courte. Sa courte liste d'ingrédients se lit dès la première gorgée : le genièvre forme la base, le citron vert apporte la vivacité et le gingembre signe la chaleur.

Le producteur conseille un tonic neutre, un Mule ou un grog chaud. Pour un gin tonic, remplissez un verre ballon de glaçons transparents, versez 4 cl, ajoutez 10 cl de Schweppes Tonic Water bien frais et remuez une fois. Une fine rondelle de citron vert et une petite tranche de gingembre frais rejoignent le gin tonic; gardez le reste du gingembre à côté pour ne pas surcharger la boisson. L'amertume du tonic allonge les agrumes et équilibre l'épice. Goûtez avant de presser le citron : vous pourrez ajuster l'acidité ensuite si nécessaire.