Dunster Gin - Dalisay Edition

Dunster Distillery rattache la Dalisay Edition au village où elle est installée, dans le parc national d'Exmoor. Le producteur explique que la recette reprend des ingrédients associés à l'histoire médiévale de Dunster et cite la noix de muscade, la badiane et la fève tonka. Embouteillé à 42 % vol., le gin est présenté comme un London dryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry de style premium et proposé en formats de 70 cl, 20 cl et 5 cl.

Dry · Épicé

Le genièvre donne la structure sèche attendue du style, tandis que les trois épices nommées orientent le profil vers une chaleur plus marquée qu'un London dry dominé par les agrumes. La muscade apporte une nuance boisée et ronde; la badiane signe une note anisée nette, et la fève tonkaFève tonkaGraine d'Amérique du Sud aux arômes de vanille, d'amande et de foin coupé.Glossaire ajoute une impression plus douce et parfumée. Le résultat met les épices au premier plan, chacune apportant une nuance distincte.

Le fabricant présente Dalisay comme une édition spéciale et la rattache au cadre historique de Dunster ainsi qu'au choix de ces épices traditionnelles. La distillerie est située sur West Street, dans le Somerset, et produit cette référence sous son propre nom. Les trois formats permettent de choisir entre bouteille classique, petit format et miniature, sans changement de recette.

Un gin tonic simple préserve la note de genièvre tout en faisant ressortir les épices. Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de gros glaçonsGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire, versez 5 cl, ajoutez 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire et terminez par une tranche d'orange et une étoile de badiane. Gardez-en aussi une à côté du verre : son parfum se révèle lorsque l'on approche le nez. Un léger tour de cuillère suffit pour mélanger sans éventer le tonic.