Tarquin's Pressed Apple Gin

Tarquin's Pressed Apple Gin part du gin dominé par le genièvre de la marque, distillé dans des alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre avant une infusionInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire nocturne de pommes acidulées et juteuses. Élaboré sur la côte de Cornouailles, ce gin en édition limitée titre 38 % vol. La distillerie le relie aux anciens vergers cornouaillais et aux récoltes d'automne; l'infusion de pomme lui donne un caractère fruité net sans effacer le genièvre.

Edition limitée · Floral · Fruité

Le nez évoque la fleur de pommier Bramley et un verger baigné de soleil. En bouche, la pomme dorée acidulée et le jus de pomme trouble apportent une sensation juteuse et légèrement vive. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire équilibre le fruit et maintient une ligne botanique sèche; la finale rappelle le crumble aux pommes et la douceur des pommes Cox. La dégustation ne se réduit pas à une eau-de-vie sucrée : elle passe des notes florales du verger au fruit frais, puis à une touche plus douce et pâtissière.

Tarquin's conseille de l'associer à un tonic léger et à du jus de pomme trouble, avec de la menthe fraîche et des tranches de pomme en garniture. La pomme reprend le goût principal, tandis que la menthe apporte une fraîcheur herbacée au long drink. Utilisez beaucoup de glace et versez le tonic doucement; une petite quantité de jus suffit à arrondir le verre sans masquer son acidité. Le gin entre aussi dans l'Apple and Honey Gin Sour, avec du jus de pomme frais, du citron vert et un sirop de miel, une combinaison qui prolonge le caractère du verger tout en conservant de la vivacité. Pour un gin tonic simple, remplissez un grand verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis une fine tranche de pomme acidulée, avec une fleur de pommier posée à côté du verre; la pomme rappelle l'infusion du gin.