Officine Sigma Gin

La mandarine et les feuilles d'eucalyptus mènent le caractère parfumé d'Officine Sigma Gin, un gin à 42 % élaboré par la Distillerie Officine à Colmar. Le producteur précise qu'il est distillé à froid et cite aussi la baie Ma Khaen ainsi qu'une botanique qu'il nomme la « graine de la paix ». La distillation à froid fait partie de l'approche de la distillerie pour capter les arômes des ingrédients. Ces botaniques donnent à Sigma une direction plus parfumée qu'un simple caractère genièvre-agrumes, tout en conservant un ancrage végétal.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le nez s'ouvre sur le parfum de mandarine et la fraîcheur verte des feuilles d'eucalyptus. La baie Ma Khaen ajoute une note aromatique distincte; la graine de la paix complète l'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire, selon la description du producteur. Le genièvre reste le repère familier du gin sous ces arômes moins habituels.

En bouche, la fraîcheur des agrumes et la sensation herbacée dominent; une épice douce et le caractère fruité arrondissent la dégustation sans la rendre sucrée. La finale reste parfumée, avec l'eucalyptus et la mandarine qui persistent après la gorgée.

La Distillerie Officine se présente comme un atelier expérimental de spiritueux à Colmar, où elle explore différentes manières d'extraire et d'associer les arômes végétaux. Sigma illustre cette démarche par sa distillation à froid et par des botaniques nommées qui dépassent la base classique du genièvre. Pour un gin tonic sobre, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis une bande de zeste de mandarine et une petite feuille d'eucalyptus : le zeste rappelle le fruit et la feuille garde l'eucalyptus perceptible. Évitez les mixers très aromatisés et les garnitures multiples, qui concurrenceraient son caractère. Il peut aussi s'intégrer à une variation simple du MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire; une petite dose de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec laissera la mandarine, l'eucalyptus et la baie Ma Khaen au premier plan.