Tavlin Spicy Gin

Des bouteilles en céramique peintes à la main à Hébron distinguent Tavlin avant même que le gin soit versé. La distillerie est née dans les monts de Judée du rêve partagé de deux voisins, Eli et Amir, et son nom signifie épices en hébreu. Elle travaille en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire, à la main et selon des méthodes traditionnelles, depuis la zone industrielle de Har Tov, et chaque lot est versé dans des bouteilles en céramique décorées par des artisans d'Hébron.

Dry · Épicé · Herbacé

Le Spicy Gin est l'une des trois recettes de la gamme, aux côtés d'un London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry au genièvre brut, à la coriandre et au zeste de citron, et d'un Floral Gin au genièvre, au clou de girofle, à la réglisse et aux plantes de Judée fraîchement cueillies. La distillerie y ajoute ici jalapeño, gingembre, grains de poivre et cannelle, avec des épices régionales cueillies à la main. Les sorties sont numérotées par lot, et le quatrième lot de Spicy Gin a remporté une médaille de bronze aux Gin Guide Awards 2026.

Ce sont les épices qui définissent ce gin. Le gingembre apporte une fraîcheur piquante, le poivre et le jalapeño de la chaleur, et la cannelle arrondit la finale d'une épice plus chaude et légèrement douce. Le genièvre reste la base, si bien que la boisson se lit toujours comme un gin et non comme un alcool de piment. La chaleur monte lentement : une première gorgée sur glace est le meilleur moyen de la mesurer.

Tavlin conseille de le boire pur sur glace ou de l'utiliser comme base d'un cocktail qui accueille son profil épicé. En long drink, un tonic froid, beaucoup de glaçons, une fine tranche de gingembre et un tout petit anneau de piment suffisent ; davantage de piment masquerait le gin. Il convient aussi à un sour épicé façon Margarita ou à un Bloody Mary, à la place de la vodka.