1451 Foraged Scottish Gin

1451 est l'année de fondation de l'Université de Glasgow, et ce gin en porte la date. Il a été créé pour l'université par Helen Stewart, diplômée en littérature anglaise et linguistique, qui a commencé à cueillir des plantes et à distiller lorsqu'elle y était encore étudiante. Elle le produit chez Badvo, la distillerie qu'elle a installée dans d'anciens bâtiments agricoles près de Pitlochry, dans les Highlands du Perthshire, sur une ferme de colline qui appartient à sa famille depuis 1599, et la fait tourner avec l'aide de sa mère. Le gin a été lancé pour la remise des diplômes d'été de 2019 et titre 40 % vol.

Dry · Fruité · Herbacé

Le mot ForagedCueillette sauvagePlantes récoltées à la main dans la nature (forêts, landes, littoral) plutôt que cultivées ou achetées.Glossaire est à prendre au pied de la lettre. Les botaniques sont cueillies à la main sur la ferme familiale, avec le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire écossais et la pomme en tête de la recette. La pomme douce domine la bouche sur un genièvre sec, et la finale se rafraîchit d'une note de menthe sauvage. Un jury des Great Taste Awards lui a ensuite décerné deux étoiles, un beau résultat pour un gin produit en très petites quantités.

Badvo a demandé deux ans de conception, de dossiers de subventions et de transformation des bâtiments avant d'ouvrir en 2018, et son propre London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry porte le nom de la ferme. Pour l'université, ce gin est devenu une bouteille emblématique vendue dans ses boutiques, un lien entre l'entreprise d'une diplômée et l'établissement où tout a commencé. Le 1451 de l'étiquette rappelle ce lien sur chaque bouteille.

Pour un long drink, versez 5 cl sur des glaçons et ajoutez 12 cl de tonic indien. Une fine tranche de pomme reprend le fruit principal, et un petit brin de menthe fait écho à la finale. Le tonic allonge la boisson en laissant le genièvre et le fruit du verger au premier plan.