Stirling Pink Gin

Stirling Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire est élaboré avec douze botaniques et embouteillé à 38 % vol. à l'Old Smiddy, sous le château de Stirling. La distillerie cite les pétales de rose, le poivre rose et le pamplemousse rose parmi les ingrédients. La bouteille appartient à la collection Folklore, inspirée des récits et légendes de Stirling, et reçoit un sceau de cire rose appliqué à la main. June et Cameron McCann ont lancé Stirling Gin dans leur cuisine en 2015, puis ouvert la distillerie en 2019 dans l'ancienne forge restaurée de l'Old Smiddy, un bâtiment de 1888 ; en 2023, elle a aussi distillé le premier whisky produit à Stirling depuis plus de 170 ans.

Épicé · Floral · Fruité

La rose et le pamplemousse donnent le ton, tandis que le poivre rose apporte une chaleur douce en bouche. Le producteur décrit un profil frais et fruité, prolongé par une finale nette et persistante, avec une note chaleureuse de poivre. La rose apporte le versant floral; le pamplemousse donne un accent d'agrume vif, et le poivre rose signe la finale sans prendre toute la place. La distillerie en fait un gin, et non comme une liqueur sucrée : le fruit reste équilibré par une structure botanique identifiable.

Pour sa recette conseillée, Stirling associe le gin au Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic, à des framboises fraîches et à un zeste de pamplemousse, sur beaucoup de glace. Les baies prolongent le fruit, le pamplemousse rappelle l'agrume de la recette et le poivre rose apporte une chaleur mesurée au long drink. Stirling conseille aussi de l'utiliser dans un spritz fruité avec du prosecco. Le gin titre 38 % vol. et existe en formats de 70 cl et 5 cl; son sceau de cire rappelle sa place dans la collection Folklore. La recette prévoit 5 cl de gin et 15 cl de tonic à la framboise et à la rhubarbe sur glace dans un verre copaVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire. Deux framboises fraîches et un zeste de pamplemousse rose rejoignent la boisson. Le tonic prolonge le fruit; le pamplemousse rappelle la recette et le poivre apporte le contrepoint plus sec.