Small Acre Gin

Dans les Adelaide Hills, en Australie-Méridionale, Ambleside Distillers élabore Small Acre Gin à 42 % vol. C'est un gin inspiré du jardin de la distillerie : la rhubarbe cultivée sur place ouvre la dégustation par une douceur souple. La pomme et la poire prennent ensuite le relais, avant que la baie poivrée et la feuille de laurier ne ramènent le profil vers des notes plus terreuses et végétales. L'ensemble avance par étapes, du fruit du verger vers une finale plus sèche, sans prolonger inutilement la douceur.

Fruité · Herbacé · Terreux

Herbacé et pensé pour le quotidien, il reflète les plantes cultivées dans le jardin de la distillerie, où la rhubarbe côtoie une liste plus longue de botaniques. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire apporte la structure familière du gin ; la rhubarbe du jardin et les fruits du verger lui donnent une tonalité australienne marquée par les récoltes, tandis que la baie poivrée et le laurier apportent une assise plus herbacée. Ambleside le destine aussi bien aux cocktails qu'à un simple Gin & Tonic. Son profil fruité et vert laisse de la place aux accompagnements sans imposer une préparation complexe.

Pour le gin tonic, Ambleside conseille du basilic frais et un tonic de style côtier. Le basilic prolonge la dimension végétale, tandis qu'un tonic légèrement salin peut accompagner la rhubarbe et les fruits. La poire constitue une autre garniture cohérente : le producteur l'associe explicitement à Small Acre, pour une touche fruitée plus douce. La bouteille contient 70 cl et titre 42 % vol. Il a été élu meilleur gin à Tasting Australia en 2020, puis médaillé d'or au même concours en 2021, et a aussi reçu une double médaille d'or aux SIP Awards 2020 et l'or à la San Francisco World Spirits Competition la même année.